- Inhalt 100g Raz el Hanout
- Ideal für die nordafrikanische Küche des Maghreb zu Hause
- Schmeckt besonders gut in und auf traditionellen Schmorgerichten
- Dose mit Drehverschluss – öffnen, ohne zu verschütten
- Am besten früh dazugeben und schön mitschmoren
Anspruchsvoll marokkanisch-arabisch kochen
Wusstest du, dass „Raz el Hanout“ übersetzt „Chef des Ladens“ heißt? Das kommt daher, dass die Gewürzmischung so komplex in der Herstellung ist, dass es früher nur dem „Chef des (Gewürz-)Ladens“ vorbehalten war, sie zusammenzumischen. Heute bekommst du die Mischung auch beim Gewürzdrachen deines Vertrauens. Und das Gefühl des bunten Markt- und Basartreibens gibt’s direkt dazu – denn seinen Ursprung hat Raz el Hanout tatsächlich in der Region Marokko-Algerien-Tunesien.
Wenn du dich nach wirklich abgefahrenen und „anderen“ Geschmackserlebnissen sehnst, hol dir meine Würzmischung – die übrigens an Curry erinnert – und tobe dich in der marokkanisch-arabischen Küche aus. Zum Beispiel bei Lamm mit Backpflaumen, Hähnchen mit Quitten oder einem Rindfleisch-Artischocken-Stew. Die traditionelle Küche Nordwest-Afrikas ist anspruchsvoll – aber auch unendlich lecker und ein kleines kulinarisches Abenteuer.
Wunderbar z.B. für:
Diverse marokkanisch-arabische Schmorgerichte aus dem traditionellen Tajine. Zu typischen Gerichten aus „unseren Breitengraden“ passt es eher nicht.
Nährwerte je 100g
Energie (kcal/100g) : | 288g |
Energie (kJ/100g) : | 1206g |
Fett: | 8,8g |
davon gesättigte Fettsäuren: | 1,8g |
Kohlenhydrate: | 43,4g |
davon Zucker: | 41,2g |
Eiweiß: | 8,3g |
Salz: | 0,0g |
Zutaten:
Kurkuma, Koriander, Fenchel, Zimt, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Piment, Kumin, Chili, Kardamom, Bockshornkleesaat, Muskatnuss und Anis.
Kann Spuren von Nüssen, Getreide, Sellerie, und Sesamsamen enthalten.
Richtige Lagerung
Du wirst das Raz el Hanout lieben und wahrscheinlich schneller als erwartet verbrauchen. Trotzdem habe ich dafür gesorgt, dass es in seiner Dose möglichst lange haltbar ist. Die Dose ist luft- und lichtdicht. Sie hat einen Drehverschluss, damit du sie leicht öffnen kannst, ohne aus Versehen die Hälfte der Mischung zu verschütten. Wenn du das Gewürz dann noch an einem schattigen und trockenen Platz aufbewahrst, ist es perfekt.
Qualitätsversprechen
Ich stelle meine Drachen-Gewürzmischungen nach höchsten Qualitätsansprüchen zusammen. Auch bei diesem Gewürz bedeutet das: Hochwertige und nachhaltig geerntete Zutaten sowie ausschließlich natürliche Aromen ohne künstliche Geschmacksverstärker.